在家复刻老店招牌卤鹅，卤汁拌饭是灵魂 做卤鹅这事儿，真别想得太玄乎，关键就是那锅卤水。我家厨房常备着卤桶，十几年下来，摸透了点门道。今天说的方子，跟潮汕老师傅那套大体不差，细节上你按自己口味调就行。第一步，鹅得选肥瘦均匀的，别太小，三斤往上走肉质才够厚实耐炖，表皮油脂也足。处理干净，尤其绒毛要仔细 灵魂 复刻 拌饭 卤汁 卤汁拌饭 2025-10-04 01:30 5